Palabras clave
Metodología six sigma
Industrias Harineras
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Resumen
El presente estudio tiene como finalidad proponer la aplicación del método - SIX SIGMA, como medio de aumento de productividad en industrias harineras de pescado, ya que permite mejorar los procesos más allá de lo que permite la empresa, por lo que quedan excluidos del control lo que a su vez conlleva a la pérdida de muchos recursos, dinero y tiempo, el uso de Six Sigma cuando el producto o proceso no satisface las necesidades del cliente, por otro lado, no beneficia a los diversos intereses de las compañías.
Por ello, debemos utilizar la investigación de tipo interpretativa con el diseño de investigación preexperimental, probarla antes y después de utilizar el método.
El propósito de esta revisión es comprender aplicar el six sigma para mejorar la productividad en la industria harinera.
Asimismo, es necesario utilizar diagramas de causa y efecto para reconocer posibles causas de defecto en procesos de producción (recepción de materia prima, cocina, prensador, secador, bolsas) que afecta en la calidad de harina de pescado.
Este estudio se basa en el método PRISMA, utilizando SCIELO, SPRINGER LINK, PROQUEST y GOOGLE ACADEMIC, REDALYC, etc. para desarrollar motores de búsqueda, y utilizando criterios de delimitación para revistas en idioma español e inglés de 2012 a 2022. Con base en esta investigación, estamos tratando de aplicar el enfoque Six Sigma para incrementar la producción en industrias de harina.
Citas
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